ティグレアソート10個セット

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定価¥4,428
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ティグレ5種類が10個入っているセットです。

ショコラオランジュ

CHOCOLAT 67%

バニラ生地のティグレにオレンジコンフィと67%ビターチョコレート。アールグレイやアッサムティーなどの紅茶と一緒にお召し上がりください。

ブロンドキャラメル

CHOCOLAT 35%

ショコラ生地のティグレに柔らかい味わいの塩キャラメルクリームとブロンドチョコレート。カフェラテやミルクティー、ウバやスパイス入りのロイヤルミルクティーやチャイが最高のマリアージュです。

ホワイトベリー

CHOCOLAT 37%

バニラ生地のティグレにセンガセンガナ種と国産のイチゴのコンフィとホワイトチョコレート&ストロベリー。ベリー系のハーブティーやホットミルク、イチゴミルクや紅茶と一緒にお召し上がりください。

ショコラフランボワーズ

CHOCOLAT 67%

ショコラ生地のティグレに濃厚な味わいのフランボワーズのコンフィと67%ビターチョコレート&ストロベリー。シャンパンや白ワイン、紅茶やハーブティーと一緒にお召し上がりください。

ベリーピスターシュ

CHOCOLAT 35%

ショコラ生地のティグレに濃厚なピスタチオクリームとインスピレーションフランボワーズ。ホットミルクや紅茶、ハーブティーと一緒にお召し上がりください。

特定原材料 卵、小麦、乳
賞味期限 発送日より約14日間以上
保存方法 直射日光、高温多湿を避けて冷暗所で保存してください
外箱サイズ(mm) 144×246×68
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紙袋 対応 *カートに追加する前にご選択ください

商品発送完了後に届くメールの下部に、領収書発行用のURLがございますので、 そちらでダウンロードをお願いします。
ダウンロード後、登録ボタンを押す前に「宛名」と「但書」を変更することが可能です。

おすすめのポイント

レシピにはバターがたっぷり
生地は焦がしバターを加えてしっとり食感に

サラダ油や植物油脂で作る一般的な生地と違い、バターを焦がして作る味わいは他のものと比較にならない程風味豊かで口どけのよいリッチなものになっています。

パティシエの知識とテクニックで
妥協のないこだわりの一品に

口どけよく焼き上げるために金属製の型と熱風の出るオーブンで焼き上げます。表面は香ばしく中はしっとり焼き上げる事で、中に詰めるガナッシュやクリーム、ジュレのコントラストが特徴的な味わいを生みます。また、保存料などを使わずに常温で持ち運べるようにしています。

ショコラティエ 江口和明
が込めた想い

トラ柄で真ん中にガナッシュを詰めるのが「ティグレ」。ただ、日持ちしない、香りも食感もありきたりでみんな同じように見えました。柔らかいクリームやジュレなどが入ったケーキのような複雑な味わいを伝統的なお菓子で作りたかった。焦がしバターを加えたしっとり生地に、チョコチップを加え伝統的な部分はしっかり守りつつ、私なりの再構築は中の具材にあります。2種類の味の組み合わせを基本とし、生地の中の層はクリームやジュレ、上にパリッとしたショコラで蓋をし、上のデコレーションは味わいの補いと視覚的味わいの表現。焼き菓子を食べているのかケーキを食べているのかわからない、そんな食べ応えのある焼き菓子が私のティグレです。

Award

『“接待の手土産”セレクション』で受賞経歴のある、こだわり抜いたチョコレート


「こちら秘書室」 公認 『“接待の手土産”セレクション2023』「入選」受賞

おいしい食べ方

常温で食べる

チョコレートの香りを楽しむことができます。

冷蔵して食べる

チョコレートの食感を楽しむことができます。


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