グランアソート コンプリート

フレジェ×1

CHOCOLAT 41％

イチゴのジュレとピスタチオの濃厚なガナッシュクリームとバタークリームで作る伝統的なケーキフレジエの味わいを表現

シエル×1

CHOCOLAT 67％

シャンパンのジュレとシャンパンのガナッシュ

パダム×1

CHOCOLAT 67％

イチゴとザクロのコンフィとラズベリーガナッシュ

ルグレット×1

CHOCOLAT 41％

バニラとトンカ豆とホワイトラムのガナッシュ

ラムール×1

CHOCOLAT 41％

ラベンダーのコンフィとセイロンティーのガナッシュ

プラリネノワゼット×1

CHOCOLAT 41%

ピエモンテ産ヘーゼルナッツのプラリネアラシェンヌをミルクチョコレートでコーティング

ラフール×1

CHOCOLAT 41％

オレンジとスパイスのコンフィとソルトミルクガナッシュ

デリーモ×1

CHOCOLAT 35%

香ばしいヘーゼルナッツが主役のプラリネノワゼット。濃厚なプラリネガナッシュが織りなすリッチな味わいが楽しめる一粒

ミロール×1

CHOCOLAT 67％

ダークチェリーとラム酒のコンフィ、キルシュ＆チェリーのガナッシュ

プラリネアマンドココ×1

CHOCOLAT 41%

ミルクチョコと絡めたマカダミアナッツのプラリネアラシェンヌをホワイト チョコレートでコーティング

アコルド×1

CHOCOLAT 67％

ココナッツプラリネとライムのホワイトチョコレートガナッシュ

ショートケーキ×1

CHOCOLAT 37%

濃厚なイチゴの品種センガセンガナのジュレとホワイトチョコレートのガナッシュで作る２層仕立てでショートケーキの味わいを表現

フラミンゴ×1

CHOCOLAT 23％

シグネチャーケーキであるフラミンゴの味わいを木苺とルバーブのコンフィとイチゴバニラガナッシュで表現

マネージュ×1

CHOCOLAT 41％

バニラのガナッシュとレミーマルタンのガナッシュ

アールグレイ×1

CHOCOLAT 41％

アールグレイケーキの味わいを、茶葉をふんだんに使って抽出したミルクチョコレートガナッシュとプラリネの2層仕立てで表現

モンブランパリ×1

CHOCOLAT 41％

ブラックベリーのジュレとトンカ豆の香りをつけたマロンのガナッシュでモンブランの味わいを表現

ミルフィーユ×1

CHOCOLAT 41％

バニラたっぷりのミルクガナッシュとヘーゼルナッツのプラリネを２層に組み立てミルフィーユの味わいを表現

ミエルポワール×1

CHOCOLAT 41％

洋梨とカカオのパルプ(果肉)を組み合わせたジュレとはちみつミルクチョコガナッシュ

レアチーズケーキ×1

CHOCOLAT 37%

クリームチーズとホワイトチョコレートで作ったクリーミーガナッシュに塩気のあるサブレを合わせレアチーズケーキの味わいを表現

ティラミス×1

CHOCOLAT 34%

マスカルポーネを加え作ったホワイトチョコガナッシュにコーヒーとビター チョコレートのガナッシュを合わせティラミスの味わいを表現

プラリネピスターシュ×1

CHOCOLAT 67%

シシリー産ピスタチオのプラリネアラシェンヌをビターチョコレートでコーティング

オセロ×1

CHOCOLAT 67%

シグネチャーケーキであるオセロを濃厚なビターチョコレートガナッシュとバニラのミルクガナッシュの２層仕立てで表現

ピュアバニーユ×1

CHOCOLAT 34%

甘い香りが特徴のウガンダ産バニラを鞘ごと粉砕して作った濃厚バニラガナッ シュをビターチョコレートでコーティング

ジャルダンピスターシュ×1

CHOCOLAT 41%

カシスラベンダーのコンフィとピスタチオプラリネ。本店周年記念パフェの味わいを表現

デュオピスターシュ×1

CHOCOLAT 37%

シグネチャーケーキであるデュオピスターシュの味わいをグリオットチェリー＆ポートワインのジュレとピスタチオのガナッシュで表現

モンブラン×1

CHOCOLAT 35%

ブロンドチョコレートで作るプラリネと濃厚なマロンペーストのガナッシュでザクザクの食感と栗の香りのモンブランの味わいを表現

アップルパイ×1

CHOCOLAT 41%

シナモンアップルコンフィを炊き上げてパイの食感のプラリネを合わせたアップルパイを食べているかのような味わい

マリーゴールド×1

CHOCOLAT 40%

メイプルシロップが甘く香るミルクチョコガナッシュとラム酒を加えたパッションアプリコットジュレ。シグネチャーケーキであるマリーゴールドを表現

カラメリア×1

CHOCOLAT 36%

シェフのシグネチャーケーキ【カラメリア】を表現、アプリコットのコンフィとヴァローナキャラメリアのミルクキャラメルガナッシュ

サクラ×1

CHOCOLAT 37%

グリオットチェリーと桜のコンフィで作るジュレと桜風味のミルキーガナッシュの２層仕立てで季節限定ケーキサクラの味わいを表現

タブレットノワール×1

CHOCOLAT 67%

エクアドルやマダガスカルのカカオを使った口どけのよいビターチョコレート

タブレットミルク×1

CHOCOLAT 41%

カカオ41%の優しい味わいのミルクチョコレート

タブレットブロンド×1

CHOCOLAT 35%

香ばしいキャラメル風味と塩気のあるクッキーのような味わいのブロンドチョコレート

タブレットベリー×1

CHOCOLAT 29%

チョコレートとは思えないような酸味とベリーの風味が特徴的なミルキーなベリータブレット

アムールドショコラ×1

CHOCOLAT 67％

サブレショコラを土台に、ソフトキャラメルを忍ばせ、ピュアノワールでコーティング

オランジェット×50g

爽やかなオレンジの香りが際立つ、チョコレートで包んだオレンジコンフィ

アマンドショコラ×50g

香ばしくローストしたアーモンドを上質なチョコレートで包み込んだアマンドショコラ

ディアマンショコラ×4

香ばしく焼き上げたディアマンショコラにフルールドセルを効かせ、チョコレートのコクと塩味のアクセント