商品のこだわり
ショコラティエが丁寧に仕上げた
本格オペラ
カカオのコクを活かしたガナッシュと、香り高いコーヒーバタークリームを重ねた、クラシックなオペラ。層ごとの味わいがはっきりしているからこそ、オペラ本来の美味しさを感じられます。
特別な日の贈り物に
カカオのコクとコーヒーの風味を活かした甘さ控えめの味わいは、世代や好みを問わず贈りやすく、記念日やお祝いのギフトにも選ばれています。落ち着いた味わいだからこそ、特別な日の時間に自然と寄り添います。
ショコラティエ 江口和明
が込めた想い
デリーモのオペラは、バタークリームを中心に組み立てています。バターはしっかり泡立てて軽くし、チョコレート生地と重ねて層を作っています。
生地にはコーヒーのシロップをやや多めに含ませ、クリームと生地が自然になじむよう、水分量と染み込み方を調整しています。層ごとの口どけが揃い、全体に一体感が出る設計です。
バターの甘さが前に出すぎず、しっとりとした生地と合わさって、重さを感じさせない口あたりに仕上げています。